ANTIPASTO

Nachos veg

Difficoltà: facile

02 Feb 2022 - 14:58

Ingredienti

Per 4 persone

nachos: 80 g

straccetti di seitan: 250 g

cipolla: 1

fagioli neri: 250 g

brodo vegetale: q.b.

per la crema di funghi

panna vegetale: 50 g

funghi a fettine: 200 g

aglio: 1 spicchio

olio Evo: q.b.

Tagliate a straccetti 250 grammi di seitan. In padella mettete dell'olio Evo e fate appassire la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete gli straccetti di seitan, amalgamate gli ingredienti, allungate con brodo vegetale, coprite e completate la cottura. Nel frattempo preparate la salsina ai funghi da abbinare.

Rosolate in olio Evo 1 spicchio di aglio, aggiungete 200 grammi di funghi, 50 grammi di panna vegetale, fate cuocere per qualche minuto e frullate. Quando il seitan si è ammorbidito aggiungete 250 grammi di fagioli neri. Preparate i piatti da portata mettendo prima i nachos, poi il seitan concludendo con la cremina ai funghi.