Orecchiette al pesto di pistacchi

Unite il basilico, un pezzetto d'aglio senza anima, l'olio, il sale, i pistacchi e frullate. Mettete poi il tutto in padella dove poi salterete la pasta. Aggiungete dei pomodorini secchi sott'olio tritati.

In acqua salata buttate 350 grammi di orecchiette e dopo averle cotte scolatele bene e unitele al condimento. A fuoco spento amalgamate con acqua di cottura per rendere il tutto omogeneo. Terminate impiattando con della ricotta salata grattugiata e granella di pistacchi.