Pancake alle mele

Sbucciate e grattugiate una mela.Cuocetela nel microonde per un paio di minuti alla massima potenza con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di cannella. Sbattete 1 uovo con 60 grammi di zucchero, aggiungete 100 grammi di latte e lentamente 100 grammi di farina.

Unite in ultimo la mela. In una padella piccola mettete dell'olio Evo e iniziate a cuocere il composto. Servite con dello sciroppo d'acero o con dello zucchero a velo oppure stratificate della confettura di pere e cannella.