Pandoro farcito

Preparate la crema pasticcera mettendo a scaldare 300 ml di latte con 1 baccello di vaniglia. Portatelo quasi a bollore. In un' altra casseruola lavorate 2 tuorli con 70 grammi di zucchero, incorporate 30 grammi di farina setacciata.

Montate a parte 370 ml di panna, incorporatela alla crema. Fate una crema di cioccolato scaldando 100 ml di panna e prima che raggiunga l'ebollizione aggiungete il cioccolato amalgamate e fate sciogliere. Tagliate a fette orizzontali il pandoro, farcite con la crema chantilly e ricoprite con il cioccolato e con granella di nocciole.