Panettone ricoperto di cioccolato con cuore fondente

Scaldate 100 grammi di panna, prima che arrivi ad ebollizione aggiungete 20 grammi di burro e 100 grammi di cioccolato tritato fondente. Amalgamate bene. Togliete dal fuoco, continuate a mescolare per qualche minuto.

Dividete la quantità in due recipienti. Preparate il panettone aprendo il fondo. Montate solo una delle due ganache e farcite il panettone. L'altra colatela sul panettone e terminate decorando con granella o riccioli di cioccolato.