Pasta al radicchio, gorgonzola e noci

Tagliate a listarelle 150 grammi di radicchio, il più adatto a questa ricetta è quello lungo. Mettetelo poi in padella con della cipolla tritata e fatelo appassire. Coprite e completate la cottura. Buttate 360 grammi di pasta. Il formato delle conchiglie è perfetto.

Nel frattempo, per la preparazione della salsa, sciogliete 30 grammi di burro con 100 grammi di panna e 100 grammi di gorgonzola. Unite la salsa al radicchio e amalgamate. Scolate la pasta e saltatela. Terminate cospargendo con delle noci sminuzzate e un giro di pepe.