Polpette di ceci ed erbe aromatiche

Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente, frullateli nel mixer da cucina con la scorza di limone e le erbe aromatiche. Aggiungete al composto ottenuto il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe; se necessario unite un cucchiaio di farina.

Formate le polpette, passatele nel pangrattato e adagiatele su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete a 180°C in forno ventilato per 15 minuti.