Polpette di pollo agli spinaci

Bagnate con il latte la mollica di pane. Rosolate uno spicchio d'aglio in padella con olio Evo e cuocete 300 grammi di spinaci. Aggiungete il sale e fate appassire. Scolateli bene dall'acqua di cottura e tritateli.

Alla purea di spinaci aggiungete 500 grammi di macinato di pollo, 80 grammi di pecorino grattugiato, se volete uno spicchio d'aglio grattugiato, 3 uova leggermente sbattute, 60 grammi di mollica ben strizzata, sale e pepe a piacere. Con le mani leggermente inumidite date forma alle polpette. Friggetele con olio abbondante in padella, mettete su un piatto con carta assorbente e salate.