Spiedini di pollo allo zenzero con salsa di soia

Infilzate i cubotti di pollo 2/3 per ogni spiedino. Preparate la marinatura con 50 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio di miele di castagno, 100 ml di olio di mais, 100 ml di acqua, una grattugiata di zenzero fresco ed emulsionate bene il tutto. Immergete bene il pollo che deve rimanere in marinatura per circa 30 minuti.

Preparate una salsina da abbinare al pollo con 125 ml di yogurt magro, 1 cucchiaio di succo di limone, olio e sale. Mettete gli spiedini di pollo su una teglia, infornate a 200 gradi per 10 minuti e ogni tanto spennellate con la salsina alla soia per mantenere morbida la carne ed insaporirla bene.  Servite gli spiedini accompagnandoli con l'emulsione allo yogurt precedentemente preparata.