Tortino di cavolfiore

Tagliate 400 grammi di cavolfiore e sbollentatelo oppure cuocetelo a vapore. Poi frullatelo con 100 ml di latte, 200 ml di panna, 100 grammi di formaggio grattugiato e 3 uova. Imburrate una pirofila, passate il pangrattato all'interno e fate un primo strato con le fette di pane in cassetta.

Distribuite uno strato di gruyère o emmental abbondante, uno strato di crema di cavolfiore e un nuovo strato di pane in cassetta. Completate con uno strato di crema di cavolfiore, pangrattato e fiocchetti di burro. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.