Uova ripiene fritte

Lessate 4 uova, calcolate 9 minuti da quando l'acqua bolle. Sgusciatele e tagliatele a metà. Estraetene i rossi e uniteli in una ciotola. Lavorateli con 2 noci di burro, 15 grammi di formaggio grattugiato e del succo di limone.

Farcite il bianco dell'uovo compattando bene. Sbattete 2 uova, bagnateci le uova farcite,  passatele nella farina e nel pangrattato. Friggetele poi sorreggendole con una schiumarola.