Arrostino con pancetta e mele

Preparate la lonza di maiale, incidendo la carne e inserendo pezzetti di pancetta, mele a pezzetti, uvetta, noci. Spolverate la carne con sale, pepe e un mix di erbe aromatiche. In una padella, rosolate la lonza con olio d'oliva fino a doratura uniforme.Trasferite la carne in una teglia e aggiungete brodo vegetale, vino bianco e burro e la cipolla a tocchetti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, bagnando la carne con il liquido di cottura. A metà cottura, aggiungete le mele avanzate a fette e pancetta avanzata nella teglia. Una volta cotta, lasciate riposare l'arrosto prima di affettarlo. Spennellate con miele. Servite l'arrosto con le mele e la salsina ottenuta dalla cottura.