Bastoncini di patate

Lessate 500 grammi di patate e, una volta cotte, schiacciatele unendo 100 grammi di amido di mais, abbondante rosmarino tritato e sale. Stendete il composto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo. Tagliate verticalmente con un coltello, dando così forma ai bastoncini di patate. 

Appena l'olio di arachidi sarà bello caldo immergete i bastoncini. Una volta dorati, scolate e mettete ad asciugare dall'olio in eccesso. Aggiungete un po' di sale e servite.