Crostini crescenza e pomodorini confit

Iniziate dalla preparazione dei pomodorini confit: tagliateli a metà e posizionateli su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Conditeli con sale, foglioline di timo, zucchero a velo e olio. Infornate a 110 gradi per un'ora circa.

Successivamente tostate delle fette di pane e preparate un'emulsione con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e un po' di paté di olive. Assemblate i crostini spalmando uno strato di crescenza sul pane abbrustolito, pomodorini confit, un po' di emulsione e una foglia di basilico.