Insalata radicchio, blue cheese, mele rosse e melagrana

Lavate e mondate il radicchio, quindi tagliatelo a metà, ricavate le foglie, asciugatele e tenetele da parte. Tagliate la mela rossa a fette, senza sbucciarla e suddividetela nei piatti da portata. Aggiungete anche le foglie di radicchio, il blue cheese sbriciolato, i gherigli di noci tritati grossolanamente e i chicchi di melagrana.

Preparate un’emulsione con il miele, l’aceto di mele, l’olio, il sale e il pepe e condite l’insalata.