Lasagne gorgonzola pere e noci

Sbucciate e tagliate 2 pere, circa 500 grammi, a julienne. Tagliate a dadini 200 grammi di gorgonzola piccante. Fate sciogliere una noce di burro in padella e saltate le pere fino a quando non sono dorate. Nel frattempo scaldate 800 ml di latte, sciogliete 50 grammi di burro in padella, aggiungete 50 grammi di farina e mescolate bene per realizzare il roux.

Aggiungete poi lentamente il latte caldo. Fate poi lentamente gli strati alternando gli ingredienti: pasta, besciamella, pere, gorgonzola, formaggio grattugiato e noci grattugiate. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.