Nasello con pomodoro olive e capperi

Pulite bene i naselli togliendo prima tutte le pinnette. Tagliate il pesce a tranci, infarinatelo e passate alla cottura. Scaldate l'olio in padella e quando è ben caldo fate rosolare i tranci di nasello per un paio di minuti.

Aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, altro olio e 450 ml di polpa di pomodoro. Salate, pepate e unite al sugo una manciate di capperi e una di olive nere. Coprite il tutto e completate la cottura. Prima di servire, aggiungete un po' di prezzemolo tritato.