Pollo ripieno con spinaci scamorza e salsiccia

Fate appassire 200 grammi di spinaci in padella con uno spicchio di aglio. Fate cuocere con un coperchio. Salate alla fine. Preparate il pollo disossato, schiacciate leggermente la parte più alta e distribuite 150 grammi di fette di provola. Aggiungete gli spinaci tritati e 200 grammi di salsiccia.

Arrotolate il tutto e chiudete con uno spago. Aggiungete sale e pepe, salvia e rosmarino e tritati. Infornate a 190 gradi per 40-45 minuti. A metà cottura sfumate con il vino bianco e al bisogno aggiungete del brodo vegetale.