Secondi piatti

Polpette di ricotta al sugo

Difficoltà: facile

04 Feb 2021 - 15:38

Ingredienti

Per le polpette

ricotta fresca: 300 g

pane raffermo: 100 g

uova: 2

parmigiano grattugiato: 40 g

latte: q.b.

farina 00: q.b.

sale e pepe: q.b.

basilico fresco: q.b.

per il sugo

passata di pomodoro: 500 ml

aglio: 1 spicchio

sale e pepe: q.b.

olio Evo: q.b.

basilico fresco: q.b.

Scolate la ricotta e bagnate il pane raffermo con il latte, lasciandolo ammollo fino a quando sarà morbido, poi strizzatelo. Amalgamate le uova con la ricotta, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato, il pane strizzato e salate e pepate a piacere.

Infarinate le mani per realizzare le polpette, adagiatele su una teglia rivestita di carta forno con un filo di olio E.V.O., e infornate a 180°C per 10 minuti.

Preparate intanto il sugo: soffriggete uno spicchio di aglio con un filo di olio E.V.O., aggiungete la passata di pomodoro, il basilico fresco, salate, pepate. Trasferite le polpette dal forno e continuate la cottura nel sugo di pomodoro per circa 20 minuti, poi servite le polpette ancora calde.