Roll di maiale ripieno alle erbe aromatiche

Preparate un mix con le erbe aromatiche unendo timo tritato, salvia e rosmarino. Cospargete 1 kg di lonza di maiale tagliata sottile con il mix di erbe aromatiche, degli spicchi di aglio tritati e ricoprite il tutto con delle fette sottili di pancetta affumicata.

Infine grattugiate sopra un po' di scorza di limone. Arrotolate saldamente la carne creando un roll e legatelo con dello spago da cucina. Condite con olio, sale e pepe e infornate a 180 gradi per circa un'ora.