Arrosto al sale

Tritate finemente le erbette e amalgamate due chili di sale grosso. Legate con uno spago la carne da arrosto e massaggiatela con una salsa barbecue o della senape.

In una teglia spargete 1/3 del sale aromatizzato ed appoggiate la carne. Ricoprite poi con il sale rimasto. Mettete in forno a 200 gradi per 40 minuti circa. Una volta cotto l'arrosto, passatelo velocemente sotto l'acqua calda. Tagliate ed impiattate.