Bruschetta con uovo avocado e prosciutto

Grigliate il pane in forno a 180 - 200 gradi per 10 minuti al massimo. Sbucciate l'avocado, schiacciate la polpa con un po' di olio, pochissimo limone e sale. Create una purea. In acqua bollente versate l'aceto e rompete un uovo in una ciotola. Create un vortice con la frusta e fate cadere l'uovo al centro.

Scolate dopo due minuti. Mettete sul pane la purea di avocado, il prosciutto cotto e per ultimo adagiate delicatamente l'uovo in camicia. Un goccio d'olio e semi di papavero per completare il tutto.