Calamari peperoni e olive

Mettete in forno i peperoni interi per 20 minuti a 220° con sale grosso sopra, quindi inseriteli caldi in un sacchetto di plastica che poi chiuderete. Quando si saranno intiepiditi toglieteli e spellateli, quindi tagliateli a listarelle.

Rosolate in olio evo e aglio i calamari tagliati a rondelle, fate asciugare tutta l’acqua e poi sfumate con vino bianco. Aggiungete i peperoni a listarelle e le olive, il sale e saltate per qualche minuto.