Secondi piatti

Calamari, pesto e pomodori confit

Difficoltà: facile

23 Set 2019 - 14:09

Ingredienti

pomodorini ciliegino: 300 g

zucchero: 15 g

sale: q.b. g

aglio: q.b. g

rosmarino: q.b. g

timo: q.b. g

pinoli: 20 g

calamari: 500 g

pesto: 80 g

Tagliate a metà i pomodorini ciliegini e metteteli su una teglia. Aggiungete sale, zucchero, aglio rosmarino e timo tritati, un giro di olio e infornate a 140 gradi per 20 minuti. In una padella molto calda tostate i pinoli e metteteli da parte.

Rosolate uno spicchio d'aglio in olio Evo, tagliate a listarelle i calamari e fateli rosolare prima a fuoco alto. Quando si è asciugata la loro acqua, abbassate il fuoco, coprite e completate la cottura. Salate e impiattate i calamari su un letto di pesto con i pomodorini confit e qualche pinolo.