Croissant salati al ragù

Tritate sedano, carote e cipolla, metteteli in padella con olio Evo e rosolate bene. Aggiungete 300 grammi di macinato, sfumate poi con vino rosso o bianco. Unite il concentrato di pomodoro, il sale e 250 grammi di passata di pomodoro.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 1 ora e mezza, meglio due. Allungate al bisogno durante la cottura con del brodo o dell'acqua. Prendete poi 3 croissant salati e incideteli per la lunghezza. Scaldateli leggermente al microonde e farciteli con il ragù. Aggiungete qualche scaglia di pecorino.