Secondi piatti

Flan di cavolfiore e taleggio

Difficoltà: facile

15 Gen 2019 - 14:27

Ingredienti

cavolfiore tagliato a pezzi: 350 g

pomodoro: 140 g

uova: 3

formaggio grattugiato: 40 g

burro: 20 g

farina: 20 g

latte: 150 ml

aglio: 1 spicchio

Tagliate il cavolfiore a cimette per velocizzare i tempi di cottura. Scaldate dell'olio Evo e rosolate uno spicchio di aglio, aggiungete il cavolfiore e la polpa di pomodoro. Nel frattempo preparate la besciamella e mettete il latte sul fuoco. Sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata e versate a filo il latte precedentemente scaldato.

Unite il cavolfiore cotto alla besciamella, al formaggio grattugiato e alle uova. Frullate il tutto e versate il composto in stampi monoporzione, infornate a 180 gradi per 20 minuti. Preparate la fonduta sciogliendo il taleggio nella panna da far colare su i flan una volta cotti.