Frittata zucchine e alici

In una padella con olio EVO fate rosolare l’aglio e subito dopo aggiungete le alici spezzettate; a cottura completata mettete da parte. Grattugiate con il foro grande le zucchine e fatele cuocere nella stessa padella delle alici, aggiungendo dell'olio. Prima a fiamma alta, poi abbassate in modo da renderle croccanti e alla fine salate.

Sbattete le uova, salate, aggiungete le alici, abbondante basilico spezzettato; unite infine le zucchine, amalgamate bene il tutto e fate la frittata.