Secondi piatti

Fritto di seppie e anelli di cipolla

Difficoltà: facile

20 Feb 2023 - 12:58

Ingredienti

cipolla grande: 1

seppie: 700 g

limone: 2

farina di riso: q.b.

farina: 120 g

albume: 1

acqua gassata: q.b.

Lavate, pulite e tagliate a bastoncini 700 grammi di seppie. Grattugiate la scorza di 2 limoni e amalgamate con della farina di riso. Asciugate bene le seppie, infarinatele e friggetele in abbondante olio di arachidi bollente. Sbucciate e tagliate ad anelli una cipolla.

Preparate una pastella con 120 grammi di farina e aggiungete lentamente dell'acqua gassata fino ad ottenere un composto denso liscio e compatto. Aggiungete poi 1 albume e amalgamate. Tuffate gli anelli di cipolla nel composto e friggete.