Secondi piatti
Fritto di seppie e anelli di cipolla
Difficoltà: facile
20 Feb 2023 - 12:58
20 Feb 2023 - 12:58
Ingredienti
cipolla grande: 1
seppie: 700 g
limone: 2
farina di riso: q.b.
farina: 120 g
albume: 1
acqua gassata: q.b.
Lavate, pulite e tagliate a bastoncini 700 grammi di seppie. Grattugiate la scorza di 2 limoni e amalgamate con della farina di riso. Asciugate bene le seppie, infarinatele e friggetele in abbondante olio di arachidi bollente. Sbucciate e tagliate ad anelli una cipolla.
Preparate una pastella con 120 grammi di farina e aggiungete lentamente dell'acqua gassata fino ad ottenere un composto denso liscio e compatto. Aggiungete poi 1 albume e amalgamate. Tuffate gli anelli di cipolla nel composto e friggete.
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