Secondi piatti

Hamburger vegetariani

Difficoltà: facile

11 Giu 2020 - 17:20

Ingredienti

carote: 70 g

melanzane: 50 g

zucchine: 70 g

uovo: 1

aglio: 1 spicchio

ceci cotti: 100 g

pangrattato: 60 g

erbe aromatiche: q.b.

basilico: q.b.

Tagliate 70 grammi di zucchine e 50 grammi di melanzane a dadini. Rosolate 1 spicchio di aglio in olio, aggiungete 70 grammi di carote a dadini, il sale e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete le zucchine, il sale e coprite per qualche minuto. Per ultime aggiungete le melanzane, salate e portate a fine cottura. Al bisogno, allungate con acqua.

Frullate il tutto con 1 uovo, 100 grammi di ceci, un po' di basilico spezzettato, salvia, timo e rosmarino. Aggiungete del pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata. Controllate di sale. Versate del pangrattato in un piatto, appoggiate un coppapasta e all'interno versate il composto preparato. Coprite con il pangrattato. Potete cuocerli in forno o in padella con abbondante olio Evo.