Secondi piatti
Insalata di spinacino e asparagi con uova, nocciole e mela
Difficoltà: facile
03 Giu 2019 - 15:32
03 Giu 2019 - 15:32
Ingredienti
spinacino: 80 g
uova di quaglia: 8
asparagi crudi: 50 g
nocciole tritate: 40 g
mela verde: 160 g
formaggio a scaglie: 20 g
olio Evo: q.b. g
aceto balsamico: q.b. g
sale: q.b. g
Cuocete le uova in pentola, appena spunta il bollore calcolate 4 minuti e scolate. Unite le foglie di spinacino alle nocciole tritate e agli asparagi crudi tagliati a fettine sottili.
Tagliate la mela verde a dadini, aggiungete le scaglie di formaggio e versate un'emulsione di olio Evo, sale e aceto balsamico.
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