Insalata spinacino arance e avocado

Pelate a vivo le arance. Prima tagliate le due estremità e poi togliete la buccia eliminando la parte bianca e tagliate gli spicchi senza la pelle bianca all'interno e unite allo spinacino. Tagliate a tocchetti anche l'avocado.

Preparate un'emulsione con olio Evo, succo di limone, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico. Versate sull'insalata e per finire aggiungete le noci tritate.