Ossobuco con marsala

Per prima cosa fate fondere 1 cucchiaino abbondante di burro, poi aggiungete la cipolla e l'aglio tritati.
Fate quindi rosolare la carne infarinata e salate con sale e pepe. Allungate con 1 bicchiere di acqua calda e 2 cucchiai di passata di pomodoro (coprire appena a filo).
Poi con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non si ritira l'acqua.

Sfumate poi con 1\2 bicchiere di marsala, abbassate il fuoco e continuate la cottura per qualche minuto, fino a quando non si restringe il sugo.Aggiungete a questo punto un po' di formaggio grattugiato e servite...cotto e mangiato!