Patate ripiene radicchio e gorgonzola

Lessate 2 grosse patate per 15 minuti, sbucciatele, tagliatele a metà e scavatele. Tritate l'interno delle patate per poi metterlo in una padella con olio, 50 gr di radicchio, sale e pepe.

Lasciate raffreddare, aggiungete 2 noci tritate, 60 gr di gorgonzola, amalgamate il tutto e farcite le vostre patate. Infine infornatele a 180° per 10 minuti.