Secondi piatti

Petto di pollo con vellutata di carciofi croccanti

Difficoltà: facile

30 Gen 2018 - 15:03

Ingredienti

petto di pollo: 800 gr

Per la vellutata

patate: 300 gr

carciofi: 8

cipolla tritata: 1\2

brodo vegetale: q.b.

olio Evo: q.b.

farina: q.b.

sale: q.b.

vino bianco: q.b.

Fate soffriggere la cipolla nell'olio Evo, aggiungete 5 carciofi tagliati a fettine e le patate tagliate a tocchetti. Fate rosolare e coprite con il brodo vegetale. Completate la cottura e frullate il tutto.

Tagliate 3 carciofi a fettine molto sottili e fateli saltare con olio Evo e sale. Infarinate i petti di pollo, saltateli con olio Evo, salate e sfumate con il vino bianco.