Pizza di frittata funghi e mozzarella

Sbattete le 7 uova ed aggiungete un pizzico di sale. Versate le uova in una teglia da forno rotonda (del diametro di circa 30 cm) ricoperta da carta da forno e lasciate cuocere a 180°. Preparate quindi gli ingredienti per farcire la pizza: tagliate a pezzettini i funghi e la mozzarella. Fate rosolare in olio 1 spicchio d'aglio e poi aggiungete nella padella i funghi e fateli saltare e a fine cottura salate. Quando la frittata sarà cotta toglietela dal forno e farcitela con i funghi,

la mozzarella e un poco di prezzemolo tritato. A questo punto riponete in forno finché la mozzarella non si sarà sciolta bene. Servite ben calda.