Pollo alla diavola

Mettete le spezie in abbondante olio Evo: curcuma, curry, peperoncino e paprika. Aggiungete del sale e mescolate bene. Prendete il pollo intero aperto a portafoglio e spennellate bene con l'emulsione precedentemente preparata.

Scaldate bene una padella piuttosto ampia e aggiungete olio Evo. Mettete poi il pollo e sul coperchio appoggiate un peso. Fate cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Poi girate il pollo e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Tagliate le porzioni a piacere ed impiattate.