Polpettone in crosta con scamorza bianca

In una ciotola preparate l'impasto: mettete il macinato ed aggiungete il resto degli ingredienti con un cucchiaio e mescolate. Dovrà essere consistente: se vedete che è troppo morbido, aggiungete del pane grattugiato. Una volta pronto prendete due fogli di carta forno e appoggiateli uno sotto all'impasto e l'altro sopra.

Con un mattarello stendete il composto in forma allungata, tagliate la mozzarella e la scamorza a fettine che metterete al centro del polpettone. Con l'aiuto della carta, arrotolate l'impasto fino alla fine e chiudete bene i lati schiacciandoli. Mettete in forno, portato precedentemente a 210 gradi, per 50 minuti circa.