Secondi piatti

Polpo alla crema di noci

Difficoltà: facile

08 Gen 2020 - 14:56

Ingredienti

polpo: 1 kg

salsa di noci: 60 g

noci senza pelle: 50 g

aglio senza anima: 1/4 spicchio

formaggio grattugiato: 10 g

moliica di pane: 10 g

latte: q.b.

radicchio tardivo: q.b.

Mettete il polpo in acqua bollente considerate che deve cuocere 25 minuti per chilo. Sbollentate le noci intere, scolatele e asciugatele in un canovaccio. Spellatele e frullatele con lo spicchio d'aglio senza anima, il pane ammollato nel latte, il formaggio grattugiato e l'olio extra vergine di oliva.

Una volta cotto, tagliate i tentacoli al polpo e scottateli su una piastra per renderli croccanti. Disponete infine il radicchio sul piatto da portata, sistemate il polpo e spennellate con la salsina alle noci.