Secondi piatti

Polpo alla gallega a modo mio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 60

26 Feb 2019 - 14:23

Ingredienti

polpo: 800 g

patate: 600 g

polpa di pomodoro: 250 g

cipolla a fettine: 70 g

olive nere tagliate grossolanamente: 40 g

pomodori secchi: 20 g

pomodori secchi tagliati grossolanam.: 20 g

peperoncino: q.b.

paprika piccante: q.b.

Tagliate le patate a fette spesse (tipo crostino) e lessatele senza romperle. Lessate il polpo e tagliatelo a fettine sottili. In olio Evo, scaldate del peperoncino e della cipolla tagliata a fettine e fate rosolare bene. Versate la polpa di pomodoro e il sale. Appena il sugo si è addensato aggiungete il polpo.

Unite poi le olive nere denocciolate, i pomodori secchi tagliuzzati e un poco di paprika, infine aggiustate di sale. Create un letto con le patate precedentemente lessate e versate sopra il sugo con il polpo.