Polpo su patate morbide con scaglie di mandorle

Lessate il polpo e tagliatelo a fettine. Lessate anche le patate in pentola a pressione per 10’, tagliatele a rondelle sottili ma non troppo e ripassatele in padella con burro e sale fino a quando si forma la crosticina.

Saltate le mandorle in padella senza nulla. Servite quindi il polpo, le patate e le mandorle con un condimento d’olio evo e aceto balsamico.