Tajine di pollo all’italiana

Tagliate le carote a dadini, i carciofi a fettine e le patate a tocchetti. Rosolate il pollo in bocconcini nella tajine, sfumate con del vino bianco e mettetelo da parte. Versate un po' di olio nella tajine e mettete le cipolle, le patate, l'aglio e le carote.

Dopo aver fatto cuocere con il coperchio, aggiungete la curcuma, lo zenzero e la paprika forte. Mescolate bene e aggiungete i carciofi e il pollo versando poi del brodo per ammorbidire. Coprite e lasciate cuocere per 20 - 30 minuti. Come da tradizione, servite con del cous cous cotto a parte.