Torta di verdure e formaggi

Tagliuzzate 400 grammi tra bietole, erbette, coste, spinaci e cuocete. Preparate una besciamella con 50 grammi di burro, aggiungete poi 20 grammi di farina e lentamente unite 200 grammi di latte caldo. Quando la besciamella ha preso forma aggiungete 20 grammi di formaggio grattugiato. Salate e mettete da parte. Insaporite le verdure in una padella con olio Evo e uno spicchio di aglio. Nel frattempo tagliate a fettine sottili 300 grammi di formaggio tipo fontina. 

Mettete 1/3 della besciamella sul fondo di una pirofila, distribuite le fette di formaggio, aggiungete le verdure, distribuite il formaggio grattugiato, di nuovo le fette di formaggio e completate gli strati con besciamella, formaggio grattugiato e pane grattato. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.