Tortino con porri e trota salmonata

In una padella, fate rosolare un porro tagliato a fettine in un paio di cucchiai di olio Evo per due minuti circa, senza farlo bruciare. Aggiungete il latte e la farina setacciata fin quando si addensa (consistenza tipo besciamella morbida) e salate.

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera tonda e rivestite il fondo con fette di trota salmonata. Coprite con il composto preparato precedentemente. Cospargete con abbondante formaggio ed infornate a 200° per circa 20 minuti.