Sorbillo rompe il tabù e lancia la pizza all'ananas: sui social esplodono le polemiche

Gino Sorbillo, tra i più celebri pizzaioli napoletani, lancia la pizza all’ananas e scatena l'ira degli utenti sui social. Sul suo profilo Instagram da oltre 400 mila follower, Sorbillo pubblica un video girato nella pizzeria di via dei Tribunali, nel centro storico di Napoli, per annunciare la novità appena inserita nel menu. È lui stesso ad assaggiare "in diretta" quella che in Italia è considerata una variante "tabù" della più famosa specialità italiana.

 "Ragazzi non vi scatenate, non mi fate nero - dice, prevedendo le reazioni - io sono legato alla tradizione però voglio provarla perché l'ho messa nel mio menù". Questo il responso: "Ragazzi è buona, giuro, anzi faccio anche il bis. Se non mi credete venite qui a provarla". "Il commento più bello vince", scrive Gino Sorbillo nel post che accompagna il video, ma le reazioni - subito alcune centinaia - sono perlopiù negative. Subito pronta la reazione indignata di tanti fan sui social, soprattutto dei puristi della pizza. Sotto il post: "Non vengo più da voi, mi è caduto un mito", dice un utente. "Per quale like in più? Sei caduto in basso" dice un'altra. "E la mangiassero in America", "Io la lascio mangiare agli hawaiani", "sacrilegio spero sia uno scherzo" sono altri commenti comparsi sotto al video.

 Un utente è addirittura disperato: "Ti stimo ma in questo momento me ven a chiagner" (mi viene da piangere, ndr), scrive. "W la margherita tutta la vita". E perfino i sostenitori storici di Sorbillo si ribellano: "No, ti prego. Ti apprezzo come pizzaiolo (...) da napoletana che ama la pizza dico che tu la realizzi come fosse un'opera d'arte. Ma ti prego: la pizza a Napoli con l'ananas no. Va benissimo negli Usa e in Inghilterra ma a Napoli lasciamo la tradizione".

 A fronte delle tante reazioni non propriamente lusinghiere, Sorbillo non arretra e anzi rilancia, annunciando che la pizza all'ananas entrerà a breve nei menù di tutti i suoi locali. "È una pizza buona rispetto alla quale ci sono troppi pregiudizi", spiega all'ANSA. "Io dico che bisogna provare prima di giudicare, non parlare per sentito dire così come si dovrebbe fare in tutte le questioni della vita". "Se viene fatta bene non ha nulla da invidiare ad altri tipi di pizza", continua, spiegando il metodo che utilizza: "Viene effettuata una precottura dell'ananas con zucchero a velo ottenendo una disidratazione, poi si aggiunge provola affumicata di Napoli; a metà cottura viene messo l'ananas così ottenuto, 'caramellato'. Il tutto cotto con olio extravergine di oliva". Gino Sorbillo riferisce anche di una 'prova' estemporanea effettuata oggi all'esterno del suo locale principale: "Su 8 persone alle quali abbiano fatto assaggiare la nuova pizza, 5 hanno mostrato di gradire, solo 2 hanno bocciato l'idea, una è apparsa indecisa". Insomma, una scelta convinta? "Convintissima", afferma il pizzaiolo.