Come farcire le crespelle

Come farcire le crespelle?

Le crespelle possono essere utilizzate in più modi:

- arrotolate e tagliate come tagliatelle e condite come la pasta fresca

- in brodo accompagnate da tante verdure diverse

- ripiegate a mezzaluna o arrotolate (come fossero un cannellone) e farcite In quest'ultimo caso, si utilizzano di solito verdure fresche (dai funghi agli asparagi, passando per zucchine e radicchio), saltate in padella con scalogno, una noce di burro e legate con poca besciamella.

Oppure, possiamo farcire le crespelle con ragù di carne, formaggi, salsiccia, ecc. In ogni caso, le crespelle vengono condite con una salsa besciamella, una salsa di pomodoro o semplicemente con burro e salvia. Una veloce gratinatura in forno e sono pronte!