Come preparare il couscous

Il cous cous è l'ingrediente base della tradizione gastronomica del Nord Africa, dove viene usato spesso anche per riferirsi anche a piatti unici di carne, verdure e spezie. Il cous cous è composto da piccoli granelli di grano duro cotto a vapore e secco ed è diventato una popolare alternativa al riso e alla pasta. Il più diffuso e utilizzato in Italia è quello precotto, che si prepara aggiungendo acqua, ed è reperibile in tutti i supermericati.

Come si prepara: versare una tazza di acqua bollente leggermente salata o brodo sopra 1 tazza cous cous. Coprite e lasciate che il cous cous si gonfi per 5 minuti. Sgranatelo quindi con una forchetta e aggiungete burro, olio o spezie a piacere per renderlo più omogeneo. Può essere conservato per un massimo di un anno in un luogo chiuso e asciutto.