Come pulire i gamberi

Protagonisti indiscussi di piatti prelibati a base di pesce, i gamberi sono fra i crostacei più amati e versatili. Si prestano benissimo in accompagnamento alle verdure come condimento di primi piatti, sono buonissimi impanati e fritti, sorprendono come ingrediente principale di ripieni e torte salate.

Ecco qualche consiglio utile su come pulirli e prepararli in modo facile e veloce:

Dovete per prima cosa eliminare la testa ruotandola rispetto al corpo. Estraete il guscio fino a raggiungere la coda: esercitando una leggera pressione, la coda stessa dovrebbe venire via! Con un coltellino affilato seguite la linea del corpo per rendere evidente l'intestino, a quel punto non vi resterà che estrarlo. Sciacquate e tamponate bene prima di utilizzare i gamberi per la vostra ricetta. Se, invece, preferite lasciarli con la coda dovrete eseguire tutte le operazioni sopra indicate evitando, ovviamente di eliminare la coda una volta intaccato il guscio.