A Disneyland Paris apre la "Foret Secrete Par Jean Imbert"

Nel cuore di Disneyland Paris, all’interno del Disneyland Hotel, lo chef stellato Jean Imbert inaugura il suo nuovo ristorante La Forêt Secrète par Jean Imbert. Da sempre appassionato dell’universo Disney, propone un’esperienza culinaria e gastronomica in una cornice unica e piena di magia, con una decorazione che richiama una foresta incantata.

All’interno del ristorante vengono proposti due menù, uno da cinque portate e l’altro da tre, e per la prima volta nella sua carriera, lo chef ha ideato anche un menù interamente dedicato ai bambini.

Tra i piatti alla carta proposti, il viaggio culinario comincia dall’antipasto Under the sea, dal sapore di mare ispirato al film d’animazione Disney La Sirenetta. Questo piatto colorato è composto da scampi leggermente scottati, da frutti di mare in conchiglia alla marinara, un pizzico di caviale e una gelatina di mare.

Mrs. Pott’s brew, ci porta nel Castello de La Bella e la Bestia, con i suoi ravioli a base di ortaggi a radice e un brodo di verdure e tartufo. Queste creazioni, immaginate dallo chef Jean Imbert e il suo sous chef esecutivo Moussa Konaté, lasciano spazio ad una cucina che invita all’immaginazione. 

Prince Ali’s Tagine, è un piatto dai sapori soleggiati ed inspirato ad Aladdin, con una gallina farcita ai datteri e frutta secca accompagnata da un contorno di verdure, mentre Caribbean Casserole, ispirata al film Pirati dei Caraibi, propone un accostamento fra il tonno rosso del Mediterraneo, la sua vinaigrette acidula al frutto della passione e una salsa alle spezie colombo mix e tamarindo.

Remy’s Ratatouille, con il suo condimento all’acqua di pomodoro e aceto balsamico bianco e Tony and Joe’s spaghetti, con vitello confit, salsa di vitello al pomodoro e emulsione Comté, propongono un viaggio goloso nell’universo dei film d’animazione Pixar Ratatouille e del Classico Disney La Bella e la Bestia.
 

Per i bambini, lo chef propone Fairy Godmother’s soup, un richiamo a Cenerentola, con degli gnocchi alla zucca dolce e castagne, insieme a The Lantern Festival, ispirato al film Rapunzel con il suo fish & chips e una salsa tartara.

Per finire gli ospiti avranno la possibilità di scegliere fra un assortimento di desserts, per grandi e piccini, creati dallo chef Jean Imbert in collaborazione con il suo pasticcere Axel Michenaud. Tra questi Lost ark shortbread ispirato dalla celebre storia di Indiana Jones composto da un limone confit e da un crumble alle mandorle, insieme ad un gelato e una mousse alla vaniglia, il
tutto ricoperto dal caramello. 

Gli amanti del cioccolato potranno finire in bellezza grazie al Mickey’s soufflé un soufflé al cioccolato del Perù con all’interno un pralinato e un gelato alla nocciola. I piccoli ospiti potranno gustare Chip ‘n’ Dale’s hazelnut ice cream con cioccolato caldo oppure Little Jean’s fruit salad con cialda croccante e succo di vaniglia.

La carta dei vini e Champagnes, consigliati da un sommelier, mette in risalto il savoir-faire della viticoltura francese di diverse regioni come la Bourgogne, l’Alsace e Bordeaux.

Al ristorante La Forêt Secrète par Jean Imbert, la creatività si esprime sia nel cibo che nella scenografia, qui ogni dettaglio permette un’esperienza immersiva sotto la luce di un maestoso lampadario in vetro di Murano, ornato di foglie e uccellini, che diffonde una luce calda. Un affresco, interamente realizzato a mano, mostra una foresta dalle mille sfumature di verde. I
piatti, firmati dalla Maison Bernardaud, con motivi vegetali, creati appositamente per il ristorante, così come una selezione di argenteria della Maison Christofle, contribuiscono a far vivere agli ospiti un’esperienza indimenticabile.

La Forêt Secrète par Jean Imbert, terzo ristorante del Disneyland Hotel, è aperto a tutti su prenotazione, compresi i non visitatori di Disneyland Paris, tutte le sere dal mercoledì alla domenica. 
Per maggiori informazioni: disneylandparis.com