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Perché si chiama 'caciocavallo'?
A volte la lingua italiana è davvero strabiliante e, spesso, è proprio nei termini più strettamente legati alla tradizione e dalla lunga storia che si annidano aneddoti interessanti.
Il termine 'caciocavallo' è composto dai termini 'cacio' = formaggio e, appunto, 'cavallo'.
Per alcuni tale nome deriva dalla forma di questo formaggio assomigliante alla sagoma di un cavalluccio. Oppure è dovuto al fatto che le forme di caciocavallo si conservano a cavallo di un'asta orizzontale di legno, appese in coppia in prossimità di focolari.
La denominazione 'Silano' deriva, invece, dalle origini antiche del prodotto legate all'altipiano della Sila.
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