Pitti Taste: 10 eventi da non perdere

Febbraio a Firenze potrebbe sembrare un mese insolito per una visita, ma è proprio in questo periodo che la città si anima con alcuni degli eventi gastronomici più esclusivi dell’anno. Pitti Taste, il celebre evento dedicato alle eccellenze del gusto, rappresenta uno dei principali motivi per cui gli amanti del cibo e della cultura gastronomica dovrebbero prendere parte a questa esperienza unica. Quest’anno, Pitti Taste si svolge nella storica e affascinante cornice della Fortezza da Basso, un luogo che unisce tradizione e modernità, ospitando produttori, chef, giornalisti e appassionati da tutto il mondo.

Tuttavia, l’esperienza di Pitti Taste non si limita solo agli spazi espositivi della Fortezza, ma si estende all’intera città con il Fuori Di Taste, una serie di eventi che trasforma Firenze in un laboratorio gastronomico a cielo aperto. Ristoranti, bar, enoteche e botteghe si preparano ad accogliere visitatori con menù speciali, degustazioni e serate a tema, che offrono l’opportunità di esplorare nuovi locali o riscoprire quelli storici in un’atmosfera più intima e contemporanea. Tra le esperienze più attese, ecco alcuni appuntamenti che non si possono perdere:

Binomium – Cicchetti & Cocktails
Binomio Firenze accoglie Infermentum, una giovane azienda veneta leader nel settore della pasticceria italiana, per un aperitivo dolce-salato abbinato ai cocktail esclusivi del locale. Un’occasione per esplorare un binomio perfetto di dolcezza e creatività.

Silent Pool Gin Experience
Un’esperienza esclusiva nella suite più suggestiva di Firenze, affacciata su Ponte Vecchio. La serata prosegue con una cena al Golden View, dove i cocktail firmati dal brand ambassador Antonio Franzese si abbinano perfettamente ai piatti dello chef Andrea Candito, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

Girotolio, cena "a premi" con 4 oli Evo da altrettante regioni
Il ristorante Osmo Cucina preparerà un menù di 4 portate ispirato a 4 cucine regionali (Toscana, Umbria, Puglia, Calabria) con altrettanti importanti oli (Frantoio Santa Tea, Villa della Genga, Ciccolella, Tenute Librandi). I commensali dovranno indovinare quale olio è stato usato in ogni piatto, e chi avrà abbinato correttamente i 4 piatti vincerà una campionatura.

Make Pennette alla Vodka Great Again
Un tuffo negli anni Ottanta con una degustazione curata dallo chef Fabio Nistri alla Degusteria Italiana, che presenta ingredienti superpremium per rendere nuovamente attuale il piatto più iconico di quel periodo. Un talk con i produttori 28Pastai, Schiavo e Grigio del Casentino aggiunge un tocco di approfondimento sulle materie prime che fanno la differenza.

Vodka Altamura nella boutique Cassetti
Per la prima volta a Pitti Taste, la boutique Cassetti ospita un private party esclusivo dedicato alla Vodka Altamura, prodotta con il pregiato grano dorato di Altamura. Una degustazione guidata dal bartender Simone Corsini completa l’esperienza di lusso.

Da Luca's Restaurant, il primo Party Box by Cru Caviar
Luca’s Restaurant, guidato da Paulo Airaudo presso La Gemma Hotel, presenta il Party Box by Cru Caviar, un’esperienza esclusiva che include l’apertura di una latta da 1 kg di caviale. Segue un aperitivo con i piatti iconici dello chef, abbinati a Cru Caviar e bollicine italiane d’eccellenza.

Alla Corte del Dome – Cena Conviviale
Lo chef Marco Stabile propone una cena degustazione di 9 portate a base dei prodotti realizzati per La Corte del Dome, un nuovo brand che presenta pasta, sughi, olio e biscotti di alta qualità. La cena conviviale si terrà nella rinnovata sala del famoso ristorante fiorentino di via dei Georgofili.

Oleum di Vinum – Le contaminazioni ed immersioni di Pieve di Campoli
L’ex Chiesa di Santo Stefano al Ponte ospita un’ambientazione video immersiva dedicata a Pieve di Campoli, un’eccellenza oleo vitivinicola del Chianti Classico. La tavola rotonda con esperti del settore e giornalisti, seguita da un rinfresco, esplora la sinergia tra olio e vino.

Romagna Segreta
Il Teatro del Sale ospita la cena evento “Romagna Segreta”, a cura di Enio Ottaviani – Vini e Vigneti, con piatti firmati dagli chef del Teatro del Sale e Cibrèo. I migliori produttori della Romagna, tra cui Birra Viola, Cioccolateria Gardini e Clai, presentano le loro eccellenze in un menù che celebra la tradizione gastronomica della regione.

Cinque amici fuori di Taste – Storie e incroci di eccellenze italiane
In un palazzo storico di Firenze, si celebra un incontro tra cinque produttori di eccellenze gastronomiche italiane: Paolo Petrilli (pomodori), Lodovico Giustiniani (formaggi), Mariangela Grosoli (aceto balsamico), Cristina Bini Smaghi (olio EVO) e Gerardo Diana (arance rosse). Una serata per scoprire e celebrare i sapori autentici delle terre italiane.

Firenze, con la sua atmosfera invernale e meno affollata, è il palcoscenico ideale per esplorare e vivere questi eventi gastronomici fuori salone, immergendosi nella cultura locale e nell'arte culinaria di livello internazionale. Pitti Taste e il Fuori Di Taste offrono l’opportunità di scoprire nuove tendenze, incontrare produttori e assaporare piatti e bevande uniche, rendendo questo mese di febbraio il momento perfetto per vivere la città sotto una nuova luce.

Di Indira Fassioni